Есть несколько причин для газозамещения. Это необходимо для увеличения срока хранения продукта, чтобы дать дополнительную защиту или предотвратить продукт от окрашивания. Обычно используется смесь азота (N2) и диоксид углерода (CO2). Кислород (O2), также может быть добавлен к этой комбинации. В последнее время использование аргона (Ar) увеличилась, так как он содержит те же свойства, что и азот (N2).
Примеры продуктов, когда замещение воздуха газом необходимо:
рубленый салат
листья салата
фарш
приготовленная рыба
стейк
испеченные продукты
чипсы
готовые продукты
Какая именно газовая смесь подходит для закачивания, зависит от продукта. Насос закачивает газовые смеси, состоящие из более чем 20% молекулярного кислорода (O2). Наши консультанты всегда готовы предложить подходящую смесь для Вашего продукта.
Азот (N2) и аргон (Ar) устраняют частицы влаги
Углекислый газ (CO2) замедляет процесс роста бактерий и плесени
Кислород (O2) сохраняет красный или розовый цвет мяса
увеличивается срок хранения
защищаются хрупкие продукты
предотвращается обесцвечивание
1. Подсоедините газовый баллон к газовой трубке машины
2. Откройте газовый баллон
3. Установите время или процент газозамещения
4. После откачки воздуха из пакета, машина закачает газ
